Taboulé cru de chou fleur, persil et betterave

Taboulé cru de chou fleur, persil et betterave

Une recette fraiche, simple et originale pour les beaux jours.

Ce taboulé de chou fleur à la betterave fera le plaisir de tous:

  • il est frais, gourmand et sain !
  • il est simple : seulement 5 ingrédients et pas besoin de cuire quoi que ce soit !
  • le petit + : la betterave donne une belle couleur rose !

Ses vertus:

La betterave: riche en fer, antioxydant, favorise la satiété et réduit la fatigue !

Le chou fleur: il prend soin de notre coeur et de notre cerveau ! Riche en vitamines, minéraux, il stimule également la désintoxication de l’organisme en soutenant le foie. Il est bon pour le système digestif et a des propriétés anti-inflammatoires.

Le persil: Il protège le foie et les intestins et favorise la digestion. Il lutte contre le vieillissement et soulage les infections cutanées (eczéma, taches, acnés). C’est un stimulant du système immunitaire. Il est également conseillé dans les cas d’arthrite.

Le citron: plein d’antioxydants, il est utilisé pour réduire l’inflammation chronique (à comprendre la douleur également). Il est tonique et anti-fatigue !

Taboulé cru de chou fleur, persil et betterave

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Ingrédients :

  • une demi tête de chou-fleur
  • deux betteraves déjà cuites
  • un citron
  • un bouquet de persil (ou l’équivalent en persil surgelé)
  • optionnel : 4 branches de menthe

Préparation :

  1. Rincer le chou-fleur et diviser le en bouquets
  2. Mixer le chou-fleur au mixeur jusqu’à ce qu’il prenne la forme de semoule.
  3. Dans un saladier, verser le chou-fleur et ajouter le persil haché finement aux ciseaux (pour ma part j’ai utilisé du persil Picard surgelé qui fait très bien l’affaire)
  4. Y ajouter le citron pressée et mélanger le tout.
  5. Couper la betterave en petits dés et les incorporer.
  6. Assaisonner (sel, poivre) et ajouter la menthe si vous le souhaitez.

Simple et efficace, non ?

Je vous invite à me dire ce que vous en avez pensé ! Et si vous avez d’autres recettes de taboulé de chou-fleur originaux, partagez les en commentaires !

Bonne journée 🙂 

 



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